Wit Vloer

Witbrood Een knapperig brood dat op de stenen ovenvloer wordt gebakken. In de avond wordt het deeg langzaam gekneed met een mengsel van tarwebloem en een beetje roggebloem, hier wordt een stukje voordeeg met gist aan toegevoegd. Daarna mag het brooddeeg een nacht gekoeld rijzen, waarna het in de ochtend vers wordt afgebakken.

Ingrediƫnten: tarwebloem, roggebloem, gist , zout en een voordeeg bestaande uit dezelfde ingredienten.