Zuurdesem

Fijn volkoren

Een van de favorieten bij Bakker Arend; dit koekje met havermout, sesam en palmvet. Lang gebakken op de na-warmte van de oven, (het is eigenlijk meer uitdrogen), waardoor de smaak van de geroosterde sesam iets naar voren komt, en dit koekje best lang houdbaar is, in de koektrommel.

Ingrediënten: Palmvet, havermout, tarwebloem, bakpoeder, rietsuiker, sesam, zout.

Havermoutkoekje

Fijn volkoren

Het recept van de kaneelkoekjes is geïnspireerd op een klassieker zoals dat al vanaf de jaren vijftig in de recepten van de bakkersschool staat. De kaneelkoekjes worden nu gemaakt met rivetmeel afkomstig van Doornik Natuurakkers in Bemmel. In het recept is de boter vervangen voor palmvet, er zit wat rietsuiker in voor de lichte zoetigheid en natuurlijk heel veel kaneel. Dagelijks vers in de winkel.

Ingrediënten: rivetmeel, palmvet, rietsuiker, kaneel, zout, bakpoeder.

Kaneelkoekje

Fijn volkoren

Een ieder die bekend is met Bakker Arend, is bekend met de befaamde mueslibol. Deze klassieker vindt al meer dan 20 jaar op alle dagen van de week gretig aftrek. De mueslibol is een stevig broodje op basis van gist en is rijkelijk gevuld met rozijnen, noten en een vleugje kaneel.

Ingrediënten: tarwemeel, gist, zout, rietsuiker, zonnebloemolie, rozijnen, kaneel, hazelnoten, walnoten, amandelen.

Mueslibol

Fijn volkoren

Dagelijks wordt deze stevige volkoren desem mueslibol met rozijnen, hazelnoten, walnoten, amandelen en kaneel, afgewerkt met sesam en op ambachtelijke wijze vers gebakken.

Ingrediënten: tarwemeel, zout, zonnebloemolie, rozijnen, kaneel, hazelnoten, walnoten, amandelen, zuurdesem, sesam.

Desem mueslibol

Fijn volkoren

Witte bolletjes en meerkoren bolletjes. Deze kleine zachte bolletjes van zo’n 55 gram worden kort en heet gebakken zodat ze de hele dag lekker vers blijven. De witte bolletjes worden dagelijks gebakken in de varianten naturel, maanzaad en zonnepit. Door het deeg van de meerkorenbolletjes gaat nog ietsje moutmeel, volkorenmeel en een zadenmengsel.

Ingrediënten: tarwebloem, zonnebloemolie, gist, zout en een beetje suiker.

Bolletjes

Fijn volkoren

De goed gevulde krentenbollen van Bakker Arend zijn zowel stevig als mals en luchtig. Deze heerlijke krentenbollen worden dagelijks vers gebakken en per stuk verkocht.

Ingrediënten: Tarwebloem, gist, zout, suiker, duurzaam geproduceerd palmvet, krenten, rozijnen en broodverbetermiddel.

Krentenbol

Fijn volkoren

Overheerlijke veganistische croissant gemaakt met plantaardige vetten van biologische oorsprong. De croissant wordt dagelijks vers gebakken.

Ingrediënten: tarwebloem, plantaardig vet, zout, gist.

Croissant

Fijn volkoren

Het volkoren desembrood is een brood van volkoren tarwemeel, dat in de ochtend wordt gedraaid met maar heel weinig zuurdesem er in. Het deeg rijst dan de hele dag, rond 22 graden, en wordt in de avond gebakken. Het brood krijgt door het lange rijzen extra veel smaak. Volkoren desembrood is dagelijks te verkrijgen als busbrood of klein vloerbrood in de varianten naturel, sesam, zonnepit en meerzaden.

Ingrediënten: tarwemeel, zuurdesem, koudgeperste zonnebloemolie, zout.

Desembrood

Fijn volkoren

Op vrijdag en zaterdag bakken wij desem speltbroden van 100% speltmeel in de varianten naturel, sesam, zonnebloempitten en meerzaden. Een dag van tevoren wordt het deeg gedraaid. Het deeg mag vervolgens de hele dag rijzen. In de avond wordt het brood gebakken. De desem speltbroden zijn compacte broodjes van zo’n 450 gram. In het meerzaden desem speltbrood gaat een mengsel van voorgeweekte lijnzaad, sesam, zonnebloempitten en gekookte rijst. Door de gekookte rijst word het brood net ietsje vochtiger en veel langer houdbaar.

Ingrediënten: speltmeel, zuurdesem, zout, zonnebloemolie.

Spelt-desembrood

Fijn volkoren

Het meerkorenbrood is een langzaam gerezen vloerbrood. Na de kneedonderbreking worden geweekte zaadjes, gekookte rijst, zuurdesem en zonnebloemolie aan het deeg toegevoegd. Na de voorrijs op bakkerijtemperatuur gaat het deeg in de rijsmandjes en rijst dan in de koelkast verder. Op deze manier is dit brood zeker 14 uur onderweg voordat het ‘s morgens vers in de schappen ligt. Door de langzame verwerking van het brood kan er veel meer water worden toegevoegd. Daardoor is het brood lichter verteerbaar, blijft het veel langer vers en bovendien komt er tijdens het lange rijzen meer smaak aan het brood.

Ingrediënten: tarwemeel, roggebloem, zout, gist, zonnebloemolie, zuurdesem, mout, sesam, lijnzaad, rijst.

Meerkoren

Zuurdesem

Spelt-desembrood

Op dinsdag, vrijdag en zaterdag bakken wij desem speltbroden van 100% speltmeel in de varianten naturel, sesam, zonnebloempitten en meerzaden. Een dag van tevoren word het deeg gedraaid. Het deeg mag vervolgens de hele dag rijzen. In de avond wordt het brood afgebakken.De desem speltbroden zijn compacte broodjes van zo’n 450 gram. In het meerzaden desem speltbrood gaat een mengsel van voorgeweekte lijnzaad, sesam, zonnebloempitten en gekookte rijst. Door de gekookte rijst word het brood net ietsje vochtiger, en veel langer houdbaar.

Ingrediënten: speltmeel, zuurdesem, zout, zonnebloemolie.

Spelt-desembrood

Desembrood

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Adipisci alias consequuntur corporis cupiditate dolor, ducimus eius, enim harum id iure laboriosam nulla officiis omnis optio, perspiciatis praesentium saepe velit veritatis.

Desembrood